荷蘭2016年最受歡迎餐廳以網民評價排名台灣經貿網

來文單位: 鹿特丹台灣貿易中心

荷蘭餐飲界最負盛名的美食評論網Iens.nl上週公布2016年荷蘭最受食客喜愛的餐廳排行(Toppers 2016 Nederland)，得到王冠的是位於北不拉邦省的Boreas餐廳，得到9.6高分。

此次排名機制完全是由消費者在網路上的評分而定，突顯了現今網民的經驗分享與意見回饋，對餐廳經營的重要性日益增強。擁有米其林二星多年的知名餐廳De Librije以9.4分得到了第三名，主廚Jonnie Boer也表示，網民意見的力量的確不容小覷。

特別是對於那些新開、尚未有名氣的餐廳，食客在網路上推評的效果更顯重要，在本次「新開餐廳類別」中搶得首位的是阿姆斯特丹才開幕3 個月的Mos餐廳。主廚van Hoof表示，到Mos餐廳用餐的客人，幾乎70%都是透過在Iens網上的評論而來的，van Hoof坦言；開店之初，完全沒有料到網路上的評論，會對他經營餐廳產生如此重大的影響，現在他天天注意食客在網路上對餐廳發出了什麼意見而做調整。

如同米其林餐廳De Librije的經營者亦言，現在幾乎所有的餐廳經營者，都無法忽視網民的意見評論，定期閱讀網民意見並且做適當處理是必要的，特別是那些很快對餐廳做出 負面批評，卻不當場提出意見的客人，更需要多花精神，因為網民的力量無遠弗屆，對餐廳形象的影響不可忽視。

資料來源:
http://www.nu.nl/eten-en-drinken/4169474/online-recensies-steeds-belangrijker-restaurants.html